戴貴立-專訪
橄欖油咖啡的飲用法源自地中海飲食，近年來在歐美流行，也被認為能強化咖啡的健康效益，特別是利用橄欖油的單元不飽和脂肪酸和抗氧化劑。經過實證，目前尚未發現無不良作用。
橄欖油咖啡的優點有三大項。
口感升級：橄欖油能讓咖啡口感更滑順，味道更溫潤醇厚。
風味增強：橄欖油的獨特香氣可以為咖啡增添豐富層次。
健康益處：橄欖油富含抗氧化劑和單元不飽和脂肪酸，有助於血管健康。
咖啡中的水溶性成分如綠原酸、多酚能被橄欖油包覆，透過脂溶性的方式，可能讓身體更有效率地吸收這些成分。對慢性病患如糖尿病、心臟病、腎臟病患者可能更有益處。
黑咖啡約24毫升，特級冷壓初榨橄欖油約10-15毫升(約1湯匙)。
方法：
將黑咖啡和橄欖油倒入果汁機或迷你奶泡機中，高速攪打約10-20秒，直到兩者乳化融合。 如果沒有攪拌機，也可以將兩者倒入保溫杯中搖晃均勻。
熱飲勝過冷飲，溫度有助於乳化，口感更好。
注意事項
選用橄欖油：: 建議使用「特級冷壓初榨橄欖油」，保留最多的營養成分，並避免使用口感過重的橄欖油。
風味搭配：: 可選擇帶有柑橘或香草香氣的橄欖油，更能與咖啡搭配，例如薄荷橄欖油或檸檬橄欖油。
腸胃敏感者：:
橄欖油能促進腸道蠕動，腸胃較差、容易腹瀉者要減量或是應斟酌飲用。
需要購買或是請教好健康生活館，詢問林經理，04-26526881，
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